Hotel Rural El Marqués

El plato estrella de la gastronomía local son las alubias de Saldaña que se caracterizan por la finura de su hollejo, la cremosidad de su textura y su singular sabor.
En esta tierra se producen excelentes carnes y magníficos quesos, elaborados en muchos casos con leche cruda de oveja churra. Obligatorio es probar el lechazo churro asado en horno de leña. Recomendable es también degustar la carne de vacuno de excepcional calidad o las tradicionales carnes de caza. Indispensables en nuestra gastronomía, son los productos de la matanza: morcilla, lomo en aceite, chorizo, jijas, torreznos etc
Todos estos platos se pueden encontrar con facilidad en cualquier restaurante de la zona.
Además, nuestra provincia cuenta con una huerta pequeña pero de una calidad extraordinaria que proporciona la materia prima para elaborar algunas de nuestras exquisitas recetas como la tradicional menestra palentina o las deliciosas patatas a la importancia. Los guisos de caracoles y cangrejos gozan también de fama así como las truchas de río o la sopa castellana, preparada con pan de hogaza.
Mención a parte merecen los excelentes vinos palentinos pertenecientes a las D.O. Cigales y D.O Arlanza.
En cuanto a repostería, no te puedes ir sin probar el dulce tradicional, las Ciegas de Saldaña, características rosquillas sin agujero en la parte central. Son una autentica delicia que se funde en el paladar, muy delicada, ligeramente crujiente y dulce en su justa medida.